Le lait de chèvre a le vent en poupe... mais d'où vient un tel engouement?

Le lait de chèvre a toute sa place dans l’alimentation du sportif car :

-          Ces acides gras à chaînes courtes sont très digestibles. si vous digérez mal le lait de vache, optez pour le lait de chèvre mieux toléré par l’organisme.

-          La nature des protéines du lait de chèvre est différente de celle du lait de vache. Ces protéines séjournent moins longtemps dans l’estomac et se digèrent plus facilement.

-          Il contient le double de vitamine A que le lait de vache mais pas sous forme de bêta-carotène ce qui explique sa blancheur exceptionnelle.

-          Il contient 3 fois plus de vitamine B3 que le lait de vache. La vitamine B3 permet notamment la dégradation et l'utilisation des protéines, des lipides et des glucides. Elle intervient dans la formation des globules rouges et le transport de l’oxygène aux cellules.

-          Il renferme plus de calcium, plus de potassium, plus de magnésium et plus de phosphore  que dans le lait de vache.

-          Les matières grasses du lait de chèvre contiennent moins de cholestérol.

-          Le lait de chèvre est par contre caractérisé par une faible teneur en folates. Les laits industriels sont donc enrichis.

S’il est moins allergène, il n’est cependant pas recommandé en cas d’intolérance au lactose car il en contient, comme le lait de vache.

La betterave a fait une entrée remarquée dans le domaine de la nutrition du sportif depuis la parution, en Août 2009, de l’étude du Professeur Andrew Jones dans le Journal of Applied Physiology.

En effet, l’étude réalisée sur des cyclistes montre qu’une consommation de 500 ml de jus de betteraves par jour pendant 6 jours permet une augmentation de l’endurance : jusqu’à 2% de temps gagné sur une distance donnée.

Les modes d’action restent encore à préciser. La forte teneur en nitrates des betteraves seraient en cause. Les nitrates sont transformés en nitrites au contact de la salive puis en monoxyde de carbone (CO). Le CO est un puissant vasodilatateur, de ce fait il entraîne une diminution des résistances capillaires à la circulation sanguine réduisant ainsi le coût en oxygène de l’exercice physique.

Des études complémentaires devront confirmer ces résultats notamment sur un panel de volontaires plus important (seulement 8 personnes testées sur cette étude).

La betterave a cependant d’autres atouts indéniables. Elle est l’un des dix légumes les plus riches en antioxydants. Les antioxydants permettant de protéger les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres.

La betterave fait partie des rares végétaux qui contiennent des bétalaïnes (responsable de sa couleur). Ces composés sont des antioxydants très puissants qui contribueraient à diminuer l’apparition de cancers de la peau, du foie et des poumons.

Autre avantage : cette teneur élevée en antioxydants semble persister à la chaleur et donc à la cuisson.

Où trouver du jus de betterave : en magasin bio, notamment le jus de betterave Bio de Biotta.

* Heptaminol: vasodilatateur qui permet d'augmenter le débit aortique. Impliqué à plusieurs reprises dans des affaires de dopage.

Pour cette édition 2009 de la Grande Course des Templiers (72km/ 3200 D+), 2 coureurs ont choisi de compléter leur préparation par un suivi nutritionnel.

Déroulement de la préparation:

• J-3 mois à J- 3 semaines:

- bilan complet de l'alimentation

- élaboration d'un plan alimentaire adapté à la charge d'entraînement que nécessite ce type de performance

- conseils sur le choix des aliments, travail sur les apports en acides gras essentiels, assurer un statut vitaminique optimal

- conseils sur les besoins éventuels de compléments alimentaires

- anamnèse des problèmes alimentaires ou digestifs survenus lors de courses précédentes, propositions de solutions

- tests de plans hydrique et alimentaire à l'entraînement : débriefs sur les sensations de course, de fatigue, sur le plan gustatif.

• J-3 semaines à J+3 jours

- remise d'un plan alimentaire détaillé pour les 10 derniers jours avec évolution des quantités et des répartitions.

- conseils sur les choix alimentaires (réduction du travail digestif, choix des féculents à index glycémique adapté...)

- élaboration définitive de la stratégie alimentaire en tenant compte des conditions de température de la course.

- plan alimentaire de récupération pour les jours suivants la course et orientation sur les choix hydriques.

Suite à notre travail commun, Yves Brobeck et Sébastien Blanc ont choisi de partir sur la course avec une boisson d'effort et des barres céréales entièrement élaborées par SportDiet.

Yves et Sébastien sont tous deux Finishers des Templiers en ayant atteint leurs objectifs de temps.

Retrouvez leurs récits ICI pour vivre ou revivre cette course mythique.

Toutes mes félicitations pour cette performance et merci de votre confiance.

L'Hydroxycut Hardcore est un complément alimentaire censé favoriser le brûlage des graisses et augmenter la thermogenèse.

Il est destiné aux pratiquants du bodybuilding notamment dans les périodes de "séchage".

Communiqué de la DGCCRF:

"Plusieurs cas d'atteintes en particulier hépatiques, mais aussi musculaires, cardiaques et neurologiques, parfois graves, ont été rapportés aux Etats-Unis et au Canada après consommation de certains produits appartenant à la gamme.
Les autorités sanitaires des Etats-Unis (FDA) et du Canada (Santé Canada), viennent de recommander l'arrêt de la consommation de ces produits, dont certains ont été retirés du marché par le fabricant.
Les effets indésirables observés pourraient être dus à la présence dans les produits de composants provenant d’ingrédients et d’extraits végétaux à des dosages susceptibles de produire des effets négatifs sur la santé.
La FDA et Santé Canada examinent actuellement ce point.
La commercialisation en France de l’ensemble des produits de la gamme Hydroxycut n’est pas autorisée. Toutefois, leur consommation ne peut être exclue, notamment car ils sont susceptibles d’être accessibles sur Internet.
En conséquence, les autorités françaises déconseillent la consommation de ces produits."